All’azienda agricola Lorenzini Naturamica a Sermide (Mn) presentato il percorso di filiera, dal campo alla tavola.

Sermide (MN) – “Duecento ettari distribuiti su tutta la Penisola, una produzione di circa 10mila tonnellate, per una campagna commerciale decisamente soddisfacente”. Questa la fotografia di ‘Dolce Passione’, il cocomero a buccia nera tutto made in Italy, scattata dal Direttore del Consorzio Luciano Trentini in occasione dell’evento ospitato a Sermide presso l’azienda agricola Lorenzini Naturamica. Alla presenza di una ventina di giornalisti, dal trade al food, è stato presentato il percorso di filiera ‘Dolce Passione’ dal campo alla tavola, terminato con un menù tutto a base di anguria a buccia nera interpretata dallo chef Mauro Spadoni.

‘Dolce Passione’ è l’unica anguria a buccia nera esclusivamente made in Italy nata dalla scommessa di quattro aziende costituitesi in Consorzio, in un lavoro di squadra che ha messo in rete Lamboseeds (Sant’Agata Bolognese) specializzata nella ricerca avanzata, insieme al mondo della produzione e commercio con Alma Seges (Eboli, Salerno), Ortofrutta Castello (Stanghella, Padova), e Lorenzini Naturamica (Sermide, Mantova).

“Il nostro è un progetto di filiera, dal campo al punto vendita, che punta su un prodotto di qualità superiore e proprio per questo ci sta dando grandi soddisfazioni nel mercato”, ha spiegato il Presidente del Consorzio ‘Dolce Passione’ Roberto Castello.

Risultato di 7 anni di studi e ricerche, la peculiarità dell’anguria ‘Dolce Passione’ è data dalla genetica di nuova generazione, rappresentata dalla cultivar “Giotto”, una delle più importanti novità di questa specie negli ultimi tempi. Ha una buccia molto fine, di colore nero, brillante e uniforme. La sua polpa è rosso vivace e croccante, con un gusto dal carattere zuccherino importante (superiore ai 12-13 gradi brix), ricca di fibra grazie anche all’assenza del seme. Le temperature elevate di questo periodo fanno assumere un sapore ancora più dolce. Per le sue caratteristiche si colloca nel segmento dei cocomeri midi, con un peso che può variare dai 4 ai 6 chilogrammi, molto maneggevole anche per il consumatore.

Pietro Viviani e Cristiano Lorenzini di Lorenzini Naturamica hanno fatto “toccare con mano” il percorso di filiera dell’anguria prodotta dall’azienda mantovana in una visita partita da un campo produttivo di 23 ettari con 92mila piante (60 sono gli ettari di Lorenzini dedicati all’anguria), proseguita nel magazzino di lavorazione, selezione e confezionamento con la presentazione dell’innovativo sistema di tracciabilità del prodotto caratterizzato dal raggio laser che contrassegna tutti i cocomeri.

“Sul cocomero investiremo ancora di più – ha spiegato Stefano Rossi, direttore commerciale di Lorenzini Naturamica – è un prodotto al quale crediamo come conferma la nostra adesione al Consorzio. Siamo un’azienda di quarta generazione che fa della sostenibilità ambientale il suo cardine come confermano gli investimenti in questa direzione, dall’impianto fotovoltaico di 1 giga al recupero della biomassa, al sistema di tracciamento del prodotto. Il futuro dell’agricoltura è questo”.

“Questo è un progetto che nasce prima di tutto dal consumatore – ha precisato Carmine Alfano, direttore commerciale di Alma Seges – Il mercato chiedeva un prodotto innovativo di qualità, tracciabile e rigorosamente made in Italy: ecco noi siamo andati convintamente in questa direzione”.

Ma il progetto guarda oltre, tanto che Dolce Passione si sta allargando ad altre varietà di anguria. “Siamo solo nella fase di test, ma abbiamo in programma un progetto di angurie con polpa di diversi colori, sulla scia del successo che Lamboseeds ha ottenuto con il pomodoro da mensa. È una nuova scommessa che accettiamo molto volentieri ancora una volta nel segno della qualità”, ha anticipato Sandro Colombi di Lamboseeds.

La giornata è terminata con un menù a tutto pasto a base di cocomero ‘Dolce Passione’, dall’antipasto al dolce, ideato dallo chef Mauro Spadoni. Quattro le proposte a tavola: Caprese di cocomero, bufala, cipolla dolce marinata e mentuccia; Risottino (vialone nano), cocomero e Russiola mantecato al gorgonzola; Hamburger scomposto di scottona con anguria marinata al rosmarino e salsa alla senape al miele; Cubotto di cocomero allo sciroppo di zucchero di canna al lime e menta.

Dolce Passione nel 2023

Al suo esordio nel 2022, nel primo anno di “test” commerciale, ha interessato una superficie di 60 ettari per una produzione complessiva commercializzata di 3.200 tonnellate. Per l’anno in corso, il Consorzio stima una produzione di 8.500/9000 tonnellate, con una superficie di coltivazione di circa 200 ettari, ovvero oltre il triplo rispetto al 2022. Per allungare il periodo di commercializzazione del cocomero, le coltivazioni di serra e di pieno campo saranno distribuite, in misura diversa, fra le diverse aree del territorio nazionale: per il 50% al Nord, per il 30% al Sud e per il 20% al Centro, con una produzione stimata, calcolata sul 95% dalle coltivazioni, di 8.500 tonnellate, pari all’1,5 % della produzione nazionale. Per allungare il periodo di commercializzazione, parte della produzione è destinata a colture di secondo raccolto.

Tra gli sbocchi commerciali prevalenti c’è quello della Grande distribuzione organizzata (Gdo), il canale maggiormente praticato dagli operatori che partecipano al Consorzio. Ma si guarda con interesse anche all’e-commerce che, in questi anni anche per via delle restrizioni imposte dalla pandemia, si è sviluppato con l’incremento delle vendite dei prodotti ortofrutticoli on line.

Il mercato del cocomero in Italia

Dolce Passione ha la peculiarità di essere considerato unico nella sua proposta tutta made in Italy. La sua presenza si inserisce all’interno di un mercato del cocomero in Italia che nel 2022 ha visto una produzione di 509.228 tonnellate, ridotta rispetto agli anni scorsi per effetto delle grandinate che hanno colpito soprattutto alcune aree del Nord Italia. La superficie coltivata ha interessato 10.108 ettari.

Al momento la disponibilità di angurie resta limitata a causa di un andamento stagionale che ha penalizzato la produzione su quasi tutto il territorio nazionale. Prima gli effetti negativi delle basse temperature, poi le abbondanti piogge del mese di maggio hanno di fatto limitato e ritardato la produzione. Gli operatori aderenti al Consorzio Dolce Passione si ritengono comunque molto soddisfatti delle performances produttive e qualitative della cultivar Giotto, che stanno immettendo nel circuito commerciale, con successo.

Nel 2022 le principali regioni produttrici di cocomero in ambito nazionale sono state Lazio (103.950 tonnellate), la Puglia (85.271), la Campania (80.612), la Lombardia (78.228), l’Emilia Romagna (45.021), la Sardegna (37.500), la Sicilia (29.505), il Veneto (17.050) e la Basilicata (8.715). Per quanto riguarda le superfici coltivate, spicca il Lazio, con 1.940 ettari, seguito da Puglia (1.645), Sicilia (1.443), Lombardia (1.281), Campania (1.103), Emilia Romagna (870), Sardegna (728), Veneto (279) e Basilicata (221). (Fonte Istat).

I consumi interessano circa 15 milioni di famiglie italiane che comprano abitualmente le angurie, per una media di acquisti che avvengono circa quattro volte l’anno.

“Il consumo di questa cucurbitacea potrebbe in futuro espandersi anche per l’incremento delle temperature che influiscono sull’aumento dei consumi di questo frutto considerato il frutto dell’estate – conclude il direttore Luciano Trentini – Non solo, il cocomero è preferito per l’elevata presenza di acqua nella polpa che lo rende altamente dissetante ma anche per il basso contenuto di calorie e ricco di licopene, antiossidante a beneficio della salute”.

Il corriere Ortofrutticolo ha parlato con Cristiano Lorenzini per fare un punto sull’andamento della stagione dei meloni e delle angurie. Ecco alcuni estratti dell’articolo.

Il maltempo ha condizionato pesantemente nelle scorse settimane la campagna meloni. Tuttavia gli spiragli di una ripresa non mancano.

A parlare della situazione attuale è Cristiano Lorenzini (nella foto) della mantovana Lorenzini Naturamica. Anche per l’imprenditore lombardo, come segnalato da altri operatori del settore, le condizioni meteo hanno influenzato la prima parte dell’annata. Per l’impresa mantovana “il calendario è saltato soprattutto nella prima parte dell’estate, a causa del maltempo di maggio che ha bloccato le piantagioni e le allegagioni provocando così un buco produttivo a livello nazionale e oltreconfine che ha interessato tutto il mese di giugno e penso arrivi fino a metà luglio”, osserva Lorenzini. “Questi andamenti climatici provocano anche difficoltà nella trasformazione degli zuccheri, quindi, solo noi che analizziamo ogni singolo frutto, possiamo garantire uno standard qualitativo anche con queste condizioni climatiche”.[…]

L’azienda, oltre ai meloni, sta puntando anche sull’anguria. “Quest’anno abbiamo intrapreso il nuovo progetto dell’anguria Dolce Passione, anguria di ricerca, provenienza e produzione al 100% italiana con una polpa croccante e un gusto inconfondibile, molto zuccherina (mediamente sopra i 12 gradi brix) e con una lunga conservabilità (anche 15 giorni dopo lo stacco). Abbiamo formato un consorzio con 4 consociati (Lorenzini Naturamica, Ortofrutta Castello, Almaseges e Lamboseeds)”, spiega Lorenzini. […]

Sul Resto del Carlino di Ferrara si parla di Dolce Passione, il progetto presentato ieri al Bagno Prey frutto del lavoro di squadra tra noi, Lamboseeds, Alma Seges e Ortofrutta Castello.

‘Dolce Passione’. È questo il nome dell’unico cocomero a buccia nera, esclusivamente ‘made in Italy, che è stato presentato ieri al Bagno Prey di Lido degli Estensi. ‘Dolce passione’ è frutto della genetica italiana, nato da un lavoro di squadra che ha visto il coinvolgimento di Lamboseeds di Sant’Agata Bolognese, impegnata sul fronte della sperimentazione e ricerca avanzata, insieme al mondo della produzione e commercio con Alma Seges (Eboli, Salerno) e Ortofrutta Castello (Stanghella, Padova). E a questo nucleo originario si è aggiunto, nei mesi scorsi, l’azienda Lorenzini Naturamica di Sermide, che ha creduto nel progetto…

In occasione della presentazione del progetto Dolce Passione, l’anguria a buccia nera realizzata in collaborazione con Lamboseeds, Alma Seges e Ortofrutta Castello, Fruitbook Magazine ha realizzato un articolo che esplora il prodotto e il mercato dell’anguria.

Se è vero che il cocomero è il prodotto per eccellenza dell’estate, i caldi mesi di quest’anno nascono sotto il segno di ‘Dolce Passione’, ovvero, del cocomero a buccia nera esclusivamente made in Italy…

L’andamento climatico di quest’anno ha consentito raccolte anticipate ed una campagna di commercializzazione che potrebbe concludersi anticipatamente lasciando poi spazio a produzioni provenienti da altri paesi…

Il mercato del melone in Italia e all’estero è al centro di questa bella intervista a Cristiano pubblicata su Direttore Editoriale.

“Attualmente, il mercato dei meloni è in qualche modo allagato, perché il raccolto si è concentrato in poche settimane. Piuttosto, i prezzi sono a un livello basso e sono abbastanza stabili. Ma penso che ci sarà una carenza di prodotto nelle prossime settimane, proprio perché tutti i frutti stanno maturando in questo momento”, afferma Cristiano Lorenzini dell’azienda italiana Lorenzini Naturamica…

Fruitbook Magazine ci dedica un articolo approfondito sui nostri meloni, sulle nostre angurie, sulla nostra storia e sul mercato di quest’anno, il tutto arricchito dalle parole di Cristiano.

Lorenzini Naturamica di Sermide (Mn), pioniera dell’etichettatura laser dei meloni e delle angurie, entra nel vivo della campagna estiva con un ritrovato ottimismo. “Se il mercato fino alla scorsa settimana è stato saturo, ora l’offerta sta diminuendo e i prezzi sono in ripresa”, racconta Cristiano Lorenzini, responsabile dell’azienda di famiglia…

Pioniera della tecnologia laser, nel 1997 ha introdotto nelle sue linee di lavorazione anche un macchinario unico al mondo – chiamato analizzatore laser – che permette di misurare la consistenza della polpa dei meloni e di rilevarne il tenore zuccherino, per selezionare quindi solo il prodotto che va dai 14 gradi brix in sù…

Il melone è la punta di diamante della Lorenzini, che negli ultimi anni ha investito sempre di più su tipologie come Dolcitaly o Jollino , “che vanno incontro ai nuovi trend di un mercato in cui, negli ultimi cinque anni, vanno sempre più affermandosi le tipologie a buccia liscia, specie nel mantovano”, rivela Cristiano Lorenzini…

Le temperature sopra la media degli ultimi mesi sono state positive anche per i consumi delle angurie, “che hanno visto fin da subito un mercato vivace e prezzi soddisfacenti”, rivela il responsabile della Lorenzini Naturamica, che produce e commercializza il cocomero tradizionale, tipologia tonda e allungata, e la mini anguria…

Nella puntata di Mai senza l’ombra di Giovedì 7 Luglio sul canale YouTube di Cafè TV24 c’è stata una breve presentazione dei nostri prodotti, una vera e propria anteprima per la puntata del giorno successivo, in cui saremo protagonisti.

Ecco il video della puntata

Il Corriere Ortofrutticolo parla di noi e dei nostri pomodorini, così come li abbiamo presentati nella trasmissione “La natura dal campo alla tavola – È il sapore che fa la differenza” in onda su 7Gold il 9 aprile.

Uno dei vantaggi dell’Italia è che, essendo lunga 1.300 km, si riesce a produrre il pomodoro praticamente tutto l’anno sfruttando le varie latitudini e la coltivazione protetta. Ma per ottenere buoni risultati occorrono la varietà giusta e tecniche di coltivazione adeguate perché il consumatore sta diventando sempre più esigente…

Daniele Lorenzini, direttore di Lorenzini Naturamica ha posto l’accento sulla scelta varietale. “Consiglio di piantare varietà con aspetti salutistici e di elevata qualità organolettica. Il consumatore è sempre più sensibile al sapore e all’aspetto salutistico. C’è un’espansione di coltivazioni fuorisuolo perché si ha sotto controllo la piantagione e la si può importare per uniformare il risultato finale, senza residui grazie a un ambiente protetto e con rese migliori”.

Nella puntata del 9 aprile di “La natura dal campo alla tavola – È il sapore che fa la differenza” abbiamo parlato dei nostri pomodorini datterini, delle caratteristiche delle moderne varietà, di come e dove si coltivano e perchè il pomodoro è l’ortaggio più coltivato al mondo.

Ecco l’intera puntata

Siamo fieri di aver partecipato alla prima puntata della nuova stagione di “Denominazione di origine mantovana”. Si è parlato di attualità, storia e innovazione che riguardano il mercato e la produzione del melone mantovano, con interviste ai nostri Cristiano e Daniele Lorenzini.

Ecco la puntata completa