L’autunno e l’inverno sono il periodo migliore per tirare fuori giacche, coperte e…la buonissima vellutata di zucca. Un piatto perfetto per scaldare cuori e palati nelle sere più fredde.
Ecco come prepararne una cremosa, delicata e semplicemente irresistibile.
Ingredienti per 2 persone
- 300 gr di polpa di zucca Delica Lorenzini Naturamica
- 100 gr di patate
- 80 gr di cipolla bianca
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 4 foglie di salvia
- olio extravergine di oliva
- q.b. di sale
- q.b. di crostini di pane
- q.b. di pepe nero
Procedimento
1 – Mettete a scaldare il brodo vegetale e, nel frattempo, pulite la zucca Delica Lorenzini Naturamica. Togliete la buccia esterna e i semi e tagliate la cubetti di circa 4 o 5 centimetri.
2 – Peliate quindi le patate e tagliate anche queste della stessa dimensione. Pulite la cipolla, tritatela, mettetela in pentola con l’olio e fatela imbiondire.
3 – Unite la zucca e le patate e aggiungete il brodo fino a coprire le verdure. Tenete da parte quello che avanza.
4 – Aggiungete sale e pepe e portate a bollore a fiamma vivace, per poi abbassare e lasciarlo andare per circa venti minuti. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete altro brodo.
5 – Quando è cotto, frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Addobbate con crostini di pane e salvia e gustatevi la vellutata.
