Gazpacho di Melone e prosciutto croccante

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata quando fa caldo nelle regioni spagnole. E viste le temperature, perché non fare questa zuppa caratteristica rivisitando il più classico melone e prosciutto?

Un piatto leggero, veloce e adatto per l’estate.

Ingredienti per 2 persone

Gazpacho

• 1 melone King’s Red di Lorenzini Naturamica
• 3 cubetti di ghiaccio
• q.b. pane (anche raffermo)
• q.b. sale e pepe
• q.b. foglie di basilico

Prosciutto croccante

• 2 fette di prosciutto crudo

Procedimento

1 – Tagliate a fette il melone King’s Red di Lorenzini Naturamica, eliminate la buccia e tagliate la polpa a cubetti.

2 – Prendete il pane, tagliatelo a cubetti frullatelo insieme al melone con ghiaccio, olio d’oliva, sale e pepe.

3 – Ora il prosciutto croccante: prendete le fette di prosciutto, tagliatelle a strisce e mettetele a rosolare in padella. Asciugate il prosciutto con carta assorbente da cucina e addobbate il vostro gazpacho come più vi aggrada.