Insalata estiva di anguria

Si sa, l’anguria è il simbolo dell’estate e perchè non preparare un piatto veloce da servire come contorno?

Ingredienti per 2 persone

• 2 fette di anguria La Rossa Lorenzini Naturamica
• 200 gr di feta greca
• q.b. di spinaci
• q.b. di germogli di piselli
• q.b. sale e pepe
• q.b. olio extravergine d’oliva

Procedimento

1 – Tagliate due belle fette spesse di anguria La Rossa di Lorenzini Naturamica, eliminate la buccia e tagliatele a cubetti.

2 – Tagliate grossolanamente la feta e mischiate il tutto con la gli spinaci e i germogli di piselli.

3 – Condite l’insalata con sale, pepe e olio a piacere e servite a tavola.