Frittelle di zucchine

Morbide e dorate, saporite e delicate, le frittelle di zucchine sono una ricetta facile facile per una merenda un po’ più originale.

Ingredienti per 12 frittelle

• 2 zucchine Lorenzini Naturamica
• 2 uova
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 90 g di farina d’avena
• q.b. di sale e pepe

Procedimento

1 – Grattugiate le zucchine Lorenzini Naturamica facendole a julienne, aggiungete le uova e mescolate il tutto.

2 – Unite al composto il formaggio grattugiato e aggiustate di sale e pepe a piacere. Continuando a mescolare, aggiungete la farina mano mano fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

3 – Formate le frittelle direttamente sulla teglia foderata di carta forno, modellatele e schiacciatele un pochino per favorirne la cottura, lasciandole cuocere in forno ventilato a 180° per 25/30 minuti, o in forno statico a 190° per lo stesso tempo di cottura.