La nostra anguria Dolce Passione protagonista di un articolo approfondito sul processo di filiera pubblicato su Colture Protette.
Duecento ettari distribuiti su tutta la Penisola, una produzione di circa 10mila tonnellate, una campagna commerciale decisamente soddisfacente.
Questa la fotografia di “Dolce Passione”, il cocomero a buccia nera tutto made in Italy, scattata dal direttore del Consorzio Luciano Trentini in occasione dell’evento ospitato a Sermide (Mantova) presso l’azienda agricola Lorenzini Naturamica, durante il quale è stato presentato il percorso di filiera di “Dolce Passione”.[…]
Risultato di 7 anni di studi e ricerche, la peculiarità dell’anguria Dolce Passione è data dalla genetica di nuova generazione, rappresentata dalla cultivar “Giotto”, una delle più importanti novità di questa specie negli ultimi tempi.
La cultivar Giotto ha una buccia molto fine, di colore nero, brillante e uniforme. La sua polpa è rosso vivace e croccante, con un gusto dal carattere zuccherino importante (superiore ai 12-13 gradi brix), ricca di fibra grazie anche all’assenza del seme.[…]
Lorenzini Naturamica hanno fatto “toccare con mano” il percorso di filiera dell’anguria prodotta dall’azienda mantovana in una visita partita da un campo di 23 ettari con 92mila piante (in totale Lorenzini coltiva 60 ettari di anguria, sia in serra che in pieno campo).[…]
Il mercato chiedeva un prodotto innovativo di qualità, tracciabile e rigorosamente made in Italy: noi siamo andati convintamente in questa direzione.
Ma il progetto guarda oltre, tanto che Dolce Passione si sta allargando ad altre varietà di anguria.[…]
Tra l’altro l’anguria di qualità è un frutto che può fare da base a un intero menù, come ha fatto lo chef Mauro Spadoni proponendola dall’antipasto al dolce, passando per il risotto. […]
