L’automne est une saison riche en légumes savoureux, comme le potiron, qui est savoureux et riche en propriétés utiles pour le corps..
Parmi les nombreux types de potiron, il y a la variété Delica, proposée par Lorenzini Naturamica à Sermide (MN). Ce type de potiron, cultivé par Lorenzini Naturamica, a une peau vert foncé moyen et une pulpe très sucrée.
En plus d’être riche en vitamines et en fibres, le potiron est un légume particulièrement polyvalent qui permet de créer d’excellentes recettes. L’une de ces recettes est le pain au potiron, qui est délicat et convient aux goûts sucrés ou salés. Il est facile à préparer et ne demande qu’un peu de patience.
Voici les ingrédients pour une variante légèrement salée:
4 grammes de levure de bière sèche, 500 grammes de farine 00, 400 grammes de potiron cru, 15 grammes de graines de potiron, 5 grammes de malt, 10 grammes de sel fin, 20 grammes d’huile evo, deux brins de romarin.
Lavez et épluchez le potiron, coupez-le en quartiers et faites-le cuire à la vapeur, en ajoutant les brins de romarin à l’eau.
Écrasez la pulpe cuite avec un presse-purée et mettez-la dans un bol, où vous ajouterez la farine tamisée, le malt et la levure. Pétrissez la farine, le malt et la levure dans un bol, en ajoutant du sel et de l’eau chaude selon votre goût. Ajoutez l’huile jusqu’à ce que la pâte soit ferme et homogène.
Laissez-la lever pendant 3 heures, puis façonnez-la en un pain et placez-le sur une plaque de cuisson, en le décorant avec les graines. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 55 minutes et laissez refroidir. Bon appétit!!
