Savoureuses, légères et polyvalentes, les courgettes Lorenzini Naturamica sont idéales pour toutes les saisons.
Leur chair croquante et savoureuse est idéale pour préparer des plats d’été comme des salades ou des tartes, mais aussi pour des recettes d’hiver comme des soupes et des veloutés.
Cultivées à la ferme Lorenzini Naturamica de Sermide, en Lombardie, nos courgettes sont toujours fraîches et cueillies quotidiennement. Le type que nous cultivons est la variété à peau vert foncé, qui convient à tous les types de recettes.
Pour que leur fraîcheur reste intacte et qu’ils durent plus longtemps, il est important de les conserver de la meilleure façon possible. Une façon de conserver les courgettes tout en les rendant particulièrement savoureuses est de les conserver dans l’huile, une préparation qui permet de les consommer en apéritif ou pour un repas rapide, éventuellement accompagnées de pain et de fromage.
Pour ceux qui aiment les choses pratiques, elles peuvent être congelées en les lavant et en les séchant soigneusement, puis en les coupant en tranches ou en cubes. Placez-les dans un plateau pour éviter que les morceaux ne collent entre eux et mettez-les au congélateur. Après environ 10 heures, vous pouvez les mettre dans des sacs de congélation pratiques et les utiliser plus tard pour vos recettes.
Les courgettes peuvent également être séchées: lavez-les, coupez-les en rondelles et placez-les sur un plateau que vous pouvez ensuite placer sur une surface ensoleillée pendant quelques jours. Il suffit de penser à les rentrer le soir pour qu’elles ne soient pas humides et de les retourner de temps en temps.
Avec une bonne conservation, vous tirerez le meilleur parti de ce délicieux légume, en laissant libre cours à votre créativité!
