Tradition et dur travail
Dès le début, chez Lorenzini Naturamica, nous nous sommes concentrés sur la qualité de nos produits et du processus de production. Avant l’introduction des machines de sélection et de conditionnement, toutes les opérations étaient effectuées à la main et une grande attention était portée au choix des qualités à cultiver et aux contrôles visuels ou manuels. Ces paramètres sont toujours importants : le poids ou la couleur des côtes d’un melon, par exemple, permet de connaître ses caractéristiques, tout comme le battement d’une pastèque permet de deviner la qualité de sa chair.
Innovation et technologie
La technologie a fait son entrée dans l’entreprise grâce à une calibreuse à bande pour les melons, qui est toujours utilisée aujourd’hui. Depuis lors, l’évolution technologique a été continue et nous a permis d’améliorer la rapidité et la qualité de tous nos départements : production, tri et conditionnement. En 2020, nous avons ajouté de nouvelles machines pour les lignes de tomates, de melons et de pastèques, tout en continuant à garantir la meilleure qualité grâce aux méthodes manuelles traditionnelles, protagonistes incontestés de notre histoire.
Du semis à la récolte
Les phases de production
La passion, les compétences et le travail acharné nous permettent de garantir une production certifiée dans toutes ses phases, du semis à la récolte. Le résultat est un produit naturel de la plus haute qualité.
Sélection et semis.
Les graines sont soigneusement sélectionnées et plantées en pots dans nos pépinières. Lorsque nous prévoyons de cultiver des sols moins fertiles ou plus difficiles, nous greffons les graines en pépinière avant de lestransplanter sur le terrain.
Sphemmining.
Par sphemmining, on supprime les branches secondaires, afin de faire pousser la plante de manière homogène et de la forcer à produire des fruits plus éloignés du centre, de manière à obtenir une meilleure qualité.
Pollinisation.
Tant dans les champs que dans les serres, la pollinisation est effectuée par des abeilles et des bourdons, qui nous aident à maintenir toute la qualité garantie par la lutte biologique intégrée.
Irrigation.
Pendant la croissance, nous prenons soin de nos plantes en éclaircissant les branches, en les irriguant au goutte-à-goutte et en attachant les plantsde tomates. Tous ces soins nous permettent d’avoir des produits sains et de qualité.
Récolte.
La récolte se fait exclusivement à la main et en suivant le processus naturel de maturation de la plante, en utilisant des techniques adaptées aux caractéristiques de chaque culture.
Analyse.
Nous analysons le degré brix et effectuons des contrôles de qualité par échantillonnage sur tous nos produits. Ce n’est que lorsque toutes les normes sont respectées (mesure, poids, sélection) que nous procédons à l’emballage.
Traitement frais.
Nos produits sont traités le jour même de la récolte, ce qui évite le recours à la chambre froide. Sinon, avant de commencer le traitement, nous procédons à une phase d’analyse supplémentaire.
Certification et marquage.
Après la sélection et l’analyse, nos produits sont prêts à obtenir la certification de qualité et à être marqués avec le code laser qui identifie toute l’histoire de la production, de la graine à l’emballage.
