La saison froide apporte avec elle de nombreuses recettes \u00e0 base de l\u00e9gumes frais: c’est un plaisir de faire le plein de vitamines avec les soupes et les rago\u00fbts! <\/p>\n
Nos potirons et courgettes sont cultiv\u00e9s dans la province de Mantoue, \u00e0 Sermide et Siracusa, \u00e0 l’Azienda Agricola Lorenzini Naturamica ; ils sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 pleine maturit\u00e9 et se distinguent par leur chair ferme et savoureuse, que vous pouvez utiliser pour pr\u00e9parer d’excellentes soupes et rago\u00fbts.<\/p>\n
Les soupes et courgettes sont une recette tr\u00e8s simple, qui ne n\u00e9cessite que quelques ingr\u00e9dients et un peu de patience pour obtenir une consistance parfaite. Voici les ingr\u00e9dients: 300 grammes de potiron nettoy\u00e9, 300 grammes de courgette nettoy\u00e9e, la moiti\u00e9 d’un gros oignon hach\u00e9 (ou un petit oignon), sel au go\u00fbt, deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile evo, une branche de romarin.<\/p>\n
Faites revenir l’oignon dans une po\u00eale, coupez les l\u00e9gumes en cubes puis ajoutez-les dans la po\u00eale, couvrez d’un peu d’eau et assaisonnez de sel et de romarin.<\/p>\n
Faites cuire jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres, puis mettez-les dans un r\u00e9cipient \u00e0 bords hauts et mixez-les avec un mixeur \u00e0 immersion jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse. L’astuce pour obtenir une consistance encore plus lisse et velout\u00e9e est d’ajouter une pomme de terre bouillie au m\u00e9lange.<\/p>\n
D\u00e9posez le velout\u00e9 sur des assiettes et assaisonnez d’un filet d’huile d’olive ; vous pouvez accompagner le plat de cro\u00fbtons cuits au four ou de pain grill\u00e9.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, vous pouvez faire du velout\u00e9 avec seulement du potiron ou seulement des courgettes, mais aussi avec de nombreuses autres combinaisons de l\u00e9gumes : vous pouvez vous faire plaisir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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